UNIDAD DE
NUTRICION Y DIETETICALa Nutrición es el proceso biológico en el que los organismos asimilan y utilizan los nutrientes y los líquidos necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de la vida.
La alimentación ha sido a lo largo de la historia un tema de preocupación para el ser humano; los avances científicos y el desarrollo de las civilizaciones han hecho que se desarrolle como la ciencia que estudia la técnica y el arte de la utilización adecuada de los alimentos para conseguir un equilibrio capaz de cubrir todas las necesidades del organismo.
El Dietista es el profesional que conoce perfectamente como
utilizar los alimentos de forma adecuada partiendo de un conocimiento
profundo del ser humano y que propone formas de alimentación
equilibradas, variadas y suficientes teniendo en cuenta la salud y la
enfermedad de cada individuo, contemplando a su vez gustos, costumbres y
posibilidades. Ayudándose en la actualidad de los mas modernos
sistemas de diagnóstico y utilizando los nutrientes
(sustancias químicas) que se encuentran en los alimentos, el determinará
la dieta mas óptima en cada caso.